Hoe krijg je een aangebrande pan weer schoon
Een aangebrande pan kan er hopeloos uitzien, maar in veel gevallen is de pan prima te redden. Met de juiste aanpak hoef je geen uren te schrobben en beschadig je de bodem niet. In dit artikel lees je welke methoden werken, wanneer je welke techniek gebruikt en waar je op moet letten om je pan veilig en effectief schoon te krijgen.
Oorzaken van een aangebrande pan
Een pan brandt meestal aan door te hoge hitte, te weinig vet of vocht, of doordat je eten te lang op het vuur laat staan. Ook dunne pannen en een ongelijke warmteverdeling vergroten de kans op aanbranden. Begrijpen waarom je pan is aangebrand helpt je bij het kiezen van de beste schoonmaakmethode en voorkomt herhaling.
Veiligheid en eerste hulp voor je pan
Haal de pan direct van de warmtebron en zet het vuur uit. Laat de pan afkoelen tot hij handwarm is voordat je met water aan de slag gaat. Giet nooit koud water in een bloedhete pan, want dan kan de bodem kromtrekken. Schraap grote etensresten voorzichtig los met een houten of siliconen spatel en gooi deze weg.
Schoonmaakmethoden voor verschillende pannen
Niet elke pan kan tegen dezelfde behandeling. Wat prima werkt voor een roestvrijstalen pan, kan een anti aanbaklaag of gietijzer juist beschadigen. Kijk daarom eerst van welk materiaal je pan is gemaakt en pas daar de methode op aan.
Roestvrijstalen pannen reinigen
Vul de pan met een laag water zodat de aangebrande plek onderstaat en voeg een scheut afwasmiddel toe. Breng dit aan de kook en laat het enkele minuten zachtjes pruttelen. Hierdoor laten verbrandde resten vaak los. Laat het water daarna afkoelen en maak de pan schoon met een zachte spons. Voor hardnekkige plekken kun je een papje van soda en een beetje water maken, dit op de plek aanbrengen en kort laten inwerken voordat je weer voorzichtig schuurt.
Anti aanbakpannen behandelen
Een anti aanbaklaag is gevoelig voor krassen, dus gebruik geen staalwol of agressieve schuurmiddelen. Vul de pan met warm water en een beetje afwasmiddel en laat dit een tijd weken. Gebruik vervolgens een zachte spons of doek om de resten weg te vegen. Zijn de resten hardnekkig, herhaal dan het weken in plaats van harder te schrobben. Als de laag ernstig beschadigd is en voedsel blijft steeds opnieuw aankoeken, is het vaak veiliger om de pan te vervangen.
Gietijzeren pannen schoonmaken
Gietijzer vraagt om een andere aanpak. Laat de pan afkoelen en schraap losse resten weg met een houten spatel. Strooi grof zout in de pan en wrijf dit met een keukenpapiertje of zachte doek over de aangebrande plekken. Het zout werkt licht schurend zonder de pan te beschadigen. Spoel de pan kort af met warm water, droog hem direct grondig af en wrijf de binnenkant dun in met olie om roest te voorkomen.
Voorkomen dat je pan opnieuw aanbrandt
Om te voorkomen dat je pan weer aanbrandt, kook je het beste op middelhoge warmte in plaats van steeds op de hoogste stand. Gebruik voldoende vet of vocht en roer regelmatig, zeker bij gerechten met suiker of zuivel. Laat een lege pan niet lang op hoog vuur staan en houd een oog op je gerecht. Door zuinig te zijn op je pannen en ze op de juiste manier schoon te maken, gaan ze langer mee en blijft koken een stuk plezieriger.
